Dégustation sensible

Nous vous invitons à découvrir le vin d’une manière différente, à vous arrêter un instant et à vivre pleinement ce moment de rencontre avec une nouvelle expérience. Laissez-vous aller, prenez une profonde respiration, et entrez dans notre monde …

Fermez les yeux et imaginez:  vous vous trouvez à l’entrée de la forêt, les premières ombres matinales donnent un joyeux frisson. Les Petits fruits rouges captent votre regard, votre odorat, votre goût, vous invitant à rester. Admirez cet écureuil jouant sans souci dans les arbres, s’attardant enfin sur la mousse d’un rocher pour vous lancer un sourire.

Notre philosophie: Nous vivons dans un monde qui va de plus en plus vite, où tout devient accessible, consommable, où on se lance dans une course contre la montre. Dans cette société où notre mental nous pousse à avoir de plus en plus et de crée des attentes pour l’avenir On en oublie d’expérimenter le moment présent. Un retour à être ici et maintenant, pour se détendre et écouter toutes les petites choses qui nous entourent, les petites voix, les petits riens, ces petites choses qui nous enseignent beaucoup plus que ce que l’on imagine.

Dégustation sensorielle.

Le vin transmet le travail de la terre, de la plante, du ciel et de l’homme.

Millésime 2016: L.914PR13
2016 a été une année de grande générosité, liée aux excellentes conditions climatiques de 2015 qui ont favorisé l'apparition de nombreuses fleurs en 2016. Millésime ensoleillé avec des précipitations faibles du printemps à l'automne. La vendange a commencé le 7 septembre pour ce terminer le 10 novembre à l’arriver des premiers flocons.

Vin: Petit Rouge 30%, Pinot Noir 30%, Gamay 30%, Mayolet 10%.

Parcelle: Regione Chabloz, colline d’Aoste.
Altitude et exposition: 650m., plein sud.
Sol: particulièrement drainant, grâce à sa composition franco-sableuse et riche en éboulis; le sol est également revitalisé grâce aux engrais verts et aux micro-organismes de “Vini di luce”.
Age du vignoble: vigne plantée en 1972, 1987 et 2007.
Taille: guyot et cordon.
Raccolte: 10-28 septembre.
Rendement: 0,6 Kg/m².

Vinification: les raisins ont été égrappés à 100% puis mis directement dans une cuve. Se poursuis 3 jours de macération à froid. La fermentation est activée avec des levures indigènes pendant 12 jours. La fermentation malolactique se produit spontanément. Le vin est exempt de clarification et de filtration grâce au repos hivernale; avant la mise en bouteille, deux soutirages sont effectués dans les phases lunaires correctes.
Vieillissement: 100% inox pendant 12 mois.
SO2 total: 20 mg/l.
Teneur en Alcool: 13% vol.

Bouteilles produites: 300 magnum.
Disponibilité: disponible.