À la sortie du millésime 2016, vous aurez l’occasion de découvrir la cuvée SI et la cuvée L’ESSENCE DE LA FORET affinée à GRES!!! Deux vins qui expriment le mieux leurs fruits frais croquants!

Sleeping egg (œuf couché), standing egg (œuf debout)et Coralie (amphore élégante), produits par Porcellanea, sont arrivés dans notre cave pour améliorer la qualité des affinages.

Ces jarres offrent une énergie positive au vin de part leur forme et leur matière.

Le matériau est 100% Grès: AL2O3 18,2%, SIO2 68,18%, Fe2O 5,98%. C’est une composition riche en silice et pauvre en fer, une véritable création de l’homme avec des éléments  naturels (eau, terre, feu, air). La fabrication est entièrement faite à la main, 7 semaines de séchage avant cuisson à plus de 1300 °C. Voici l’homme au centre en tant qu’artisan des éléments !!

Nous avons choisi ces œuvres d’art pour accompagner nos vins, qui peuvent encore rester proches de la nature dans ces cocons de « terre » qui les bercent lentement de ses micro-oxygénations. Contrairement aux céramiques, ce matériau est plus facile à entretenir et à désinfecter.

La porosité est plus petite que celle d’une amphore traditionnelle en terre cuite et permet une évolution beaucoup plus lente pour préserver davantage le fruit. Les phénomènes d’oxydation et de micro-oxygénation sont mieux maîtrisés, ce qui permet de réduire l’utilisation de SO2 au minimum, rendant les vins de plus en plus vivants, mais stables.

Les jarres en grès offrent une neutralité aromatique au vin, accompagnant son affinage avec délicatesse et élégance et préservant pleinement son identité.

A vous de découvrir la magie de nos nouveaux arrivants!!!