Vi invitiamo a scoprire il vino in maniera differente, a fermarvi un istante e vivere appieno questo momento d’incontro con una nuova esperienza.
Lasciatevi andare, con un respiro profondo, ed entrate nel nostro mondo…

Chiudete gli occhi ed immaginate: è una notte fresca; una brezza piacevole e soave ti accarezza; è la brezza delle prime notti d’estate qui in montagna; c’è ancora l’ultimo bucaneve, che spunta senza timidezza, chinandosi alla luce brillante di uno spicchio di luna, liscio e vellutato.

La nostra filosofia: in un mondo che va sempre più veloce, dove tutto diventa accessibile, consumabile, ci si lancia in una corsa sfrenata contro il tempo. In questo mondo dove il nostro mentale ci spinge ad avere sempre di più, e ci crea aspettative per il futuro, anziché lasciarci vivere il momento presente. Ecco, un ritorno ad ESSERE, qui e ora, a distendersi e ad ascoltare tutte le piccole cose che ci circondano, le piccole voci, i piccoli niente, quelle piccole cose che insegnano molto più di quanto si possa immaginare.

Il vino trasmette il lavoro della terra, della pianta, del cielo e dell’uomo.

Annata 2015: L.012015
L’inverno, la primavera e l’estate sono state stagioni piuttosto calde e asciutte con poche precipitazioni. La vendemmia è avvenuta nel giro di 30 giorni con un anticipo di circa 10 giorni, per conservare  la freschezza. I vini hanno riposato nella nostra cantina tra 22 e 24 mesi, prima di essere imbottigliati. Questa annata solare ha fatto nascere dei vini adatti all’invecchiamento in bottiglia.

Vino: Chardonnay 80% e 20% Erbaluce, 24 mesi di affinamento in inox, di cui il 60% in botte.

Parcella: Regione Chabloz, collina di Aosta.
Altitudine ed esposizione: 600mt s.l.m., esposizione in pieno sud.
Suolo: particolarmente drenante, grazie alla sua composizione franco-sabbiosa e ricca di scheletro; il suolo è vitalizzato anche grazie al sovescio e ai microrganismi di “Vini di luce”.
Età del vigneto: vigneto piantato nel 1987.
Forma d’allevamento: guyot.
Raccolta: 1 settembre.
Kg di uva al mq: 0,4 Kg.

Vinificazione: l’uva viene torchiata a grappoli interi; il succo decanta una notte per l’eliminazione delle fecce grosse. La fermentazione parte con lieviti indigeni, preparati qualche giorno prima dalle stesse uve (pied de cuve). La fermentazione malolattica avviene spontaneamente. Il vino è libero da chiarificazione e filtrazione grazie al riposo invernale. Prima dell’imbottigliamento vengono effettuati due travasi nelle giuste fasi lunari.
Affinamento: 40% Acciaio, 60% botte per 24 mesi.
Solfiti totali: 50 mg/l.
Gradazione alcolica: 14% vol.

Bottiglie prodotte: 770 bottiglie – 30 magnum.
Disponibilità in cantina: scarsa.